Essiccati & Polveri
Il peperoncino essiccato al sole: intero, a scaglie o in polvere.
Esplora l'areaCalabria · Golfo di Squillace
Il Peperoncino
di Soverato
Piccante, croccante e intensamente aromatico. Coltivato dalla sapienza dei Pipari sulle colline baciate dal Mar Ionio, è l'oro rosso più pregiato d'Italia.
Chi siamo
La Perla dello Ionio e il suo Oro Rosso
Soverato è una luminosa località balneare sul Mar Ionio, al centro del Golfo di Squillace. È conosciuta da tutti come "La Perla dello Ionio" per le sue acque cristalline, abitate ancora oggi da cavallucci marini.
Ma tra i suoi tesori più grandi spicca il Peperoncino di Soverato. Non è il solito peperoncino estremo: è una varietà a piccantezza media, dal carattere aromatico inconfondibile, che ha trovato in questo terroir argilloso il suo habitat ideale.
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Le Forme del Piccante
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Sott'olio & Bombe
Peperoncino fresco tritato, a rondelle e la celebre Bomba Piccante.
Esplora l'areaConserve Artigianali
Sugo al peperoncino, confetture per formaggi e peperoni cruschi.
Esplora l'areaIl segreto è la terra
Un microclima irripetibile
Nessuna serra o coltivazione industriale potrà mai replicare gli aromi, i profumi e i sentori che questo specifico angolo di Calabria dona al suo oro rosso.
Clima ionico
Il caldo secco ed estivo del Golfo di Squillace "stressa" la pianta al punto giusto, esaltando la concentrazione di capsaicina.
Brezza marina
L'aria pura del Mar Ionio si deposita sulle foglie, conferendo al frutto delle note fresche e una spiccata mineralità.
Terreno argilloso
I suoli delle colline a picco sul mare sono un concentrato di minerali che donano croccantezza e struttura alla polpa.
I Pipari
L'antica arte dei coltivatori locali che, da oltre un secolo, selezionano i semi migliori e li lavorano rigorosamente a mano.
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La Bussola Piccante
Esplora tutti i contenuti di Peperoncino di Soverato. Dalla cultura botanica fino allo store ufficiale artigianale.
Domande Veloci
Le curiosità più richieste
Tutto ciò che chi visita la Calabria si chiede sull'oro rosso di Soverato.
Qual è la differenza tra il peperoncino di Soverato e gli altri?
Il peperoncino di Soverato non cerca il record mondiale di piccantezza come il Carolina Reaper. Il suo punto di forza è l'equilibrio perfetto: una piccantezza media unita a un profumo aromatico e fruttato che esalta i piatti senza mai distruggerne il sapore.
Chi sono i Pipari?
I Pipari erano (e sono) le figure storiche dei coltivatori e venditori di peperoncino. Nella tradizione, intrecciavano i peperoncini a formare lunghe collane (le "reste") appese fuori dalle case per essiccare al sole e al vento marino.
Dove posso acquistare il vero peperoncino calabrese artigianale?
Le vere eccellenze si trovano nelle piccole botteghe locali. Per garantire a tutti l'accesso a questa materia prima, abbiamo selezionato i migliori produttori: puoi acquistare le loro lavorazioni artigianali in modo sicuro tramite il marketplace Prevo.it.
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