⭐ Prodotto tipico di Soverato
🏭 Bottega Artigianale
Bomba Piccante di Soverato 314ml
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Peperoncino Sott'olio
& Bomba Piccante
Il peperoncino di Soverato conservato in olio d'oliva artigianale: intero, tritato, a rondelle e la celebre Bomba Piccante calabrese.
La Conserva Artigianale
Piccante tutto l'anno
Il peperoncino di Soverato conservato in purissimo olio è il metodo tradizionale per portare in tavola l'autentico sapore del Sud in ogni stagione. Durante la maturazione, l'olio assorbe tutto il carattere aromatico del peperoncino ionico, trasformandosi a sua volta in un condimento straordinario.
La vera regina di questa selezione è la Bomba Piccante di Soverato: una crema rustica ed esplosiva, ricca di peperoncino fresco tritato e prelibatezze locali. Un'aggiunta immancabile per accendere crostini, bruschette, sughi e marinature.
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L'esperto risponde
Domande frequenti sul Peperoncino Sott'olio
Tutti i segreti per conservare, gustare e sfruttare al meglio le conserve piccanti calabresi.
Cos'è esattamente la Bomba Piccante Calabrese?
La Bomba Piccante è un trito spalmabile tradizionale molto intenso. A differenza del semplice peperoncino tritato, la Bomba (come la rinomata variante artigianale di Soverato) unisce il peperoncino piccante a ortaggi del territorio tritati finemente — come melanzane, carciofini, funghi o pomodori secchi. Il risultato è una crema saporitissima, infuocata e perfetta per bruschette o per rinforzare ragù e sughi.
Come si conserva il peperoncino sott'olio una volta aperto?
La regola d'oro per le conserve artigianali è una: l'assenza di ossigeno. Una volta aperto il vasetto, conservalo in frigorifero assicurandoti che il peperoncino (intero o tritato che sia) sia sempre completamente sommerso dall'olio. Se l'olio scende di livello dopo qualche utilizzo, rabboccalo con un buon olio d'oliva o di semi prima di riporlo in frigo. In questo modo preverrai qualsiasi formazione di muffa.
Posso usare l'olio del vasetto per cucinare?
Assolutamente sì! Questo è uno dei grandi vantaggi del peperoncino conservato sott'olio. L'olio del vasetto, nel tempo, estrae e assorbe la capsaicina e i sapori del frutto. Puoi usarlo a crudo su una pizza o in un soffritto per dare una spinta di piccantezza extra. Ricordati solo di rabboccarlo per tenere coperto il peperoncino rimasto nel vasetto.
Meglio peperoncino intero, a rondelle o tritato?
Dipende dall'uso in cucina. Il peperoncino tritato è perfetto per mescolarsi uniformemente in sughi e salse, donando un calore omogeneo. Quello tagliato a rondelle è bellissimo da vedere a crudo su focacce, insalate o piatti di pasta. Il peperoncino intero sott'olio, infine, è ideale per chi vuole estrarne un pezzetto da sminuzzare al momento o da usare intero in cotture lunghe per poi rimuoverlo facilmente a fine preparazione.
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